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牛奶和牛奶飲料中鈣離子的測定

更新時間:2021-04-14點擊次數(shù):3028

介紹

通常有必要確定牛奶和牛奶飲料中的鈣含量。這可以通過原子吸收光譜法(AA)或電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP)來完成。或者,通過使用酸化預(yù)處理將結(jié)合蛋白的鈣離子化,可以使用LAQUAtwin Ca2 +輕松測量鈣的總量。

LAQUAtwin Ca2 +鈣離子檢測筆用于檢查以確定奶制品中的鈣含量,然后再出售給消費者。這是檢查乳酸產(chǎn)品中鈣含量的一種簡便,快捷的方法。

方法

預(yù)處理程序(用于牛奶)

用鹽酸(HCl)將牛奶酸化至4.3至4.6之間的pH(可通過使用LAQUAtwin袖珍pH筆確定)。等待溶液沉淀,然后將樣品的液體部分用于測試。將少量溶液樣品放在LAQUAtwin Ca2 +鈣離子筆的傳感器上并進(jìn)行測量。要重復(fù)采樣,請用稀肥皂水洗滌并用紙巾拍干。

預(yù)處理程序(用于乳飲料,如乳酸飲料)

用鹽酸(HCl)酸化乳酸飲料,并使用LAQUAtwin pH計確認(rèn)其pH值約為2。然后,稀釋該樣品并添加三羥甲基氨基甲烷,以使溶液的pH值介于4.3和4.6之間。等待溶液沉淀,然后用液體取樣。將少量溶液樣品放在LAQUAtwin Ca2 +的傳感器上并進(jìn)行測量。要重復(fù)采樣,請用稀肥皂水洗滌并用紙巾拍干。

結(jié)果與收益

使用準(zhǔn)確的鈣離子測試筆來控制乳制品的質(zhì)量和鈣含量可確保消費者能夠準(zhǔn)確地衡量其鈣攝入量。這對于乳糖不耐癥的人特別有益。

LAQUAtwin Ca2 +袖珍儀表小巧緊湊;便于在市場上隨身攜帶,以便于進(jìn)行現(xiàn)場測試。

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